1、一般要求本科及以上學(xué)歷，食品科學(xué)與工程、食品營(yíng)養(yǎng)、烹飪等相關(guān)專業(yè)。
條件優(yōu)秀的大專學(xué)歷也可考慮，但需具備豐富的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。
2、需掌握食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)，熟悉各類菜肴制作工藝及流程。
了解食品添加劑的種類和使用規(guī)范，熟悉食品安全與衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)。
3、工作經(jīng)驗(yàn)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)：通常要求2-5年以上食品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)，有學(xué)生餐菜肴產(chǎn)品開發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
4、行業(yè)背景：有中餐菜肴研發(fā)經(jīng)驗(yàn)、正餐連鎖品牌經(jīng)驗(yàn)或國(guó)內(nèi)知名品牌工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
5、技能要求烹飪技能：熟練掌握烹飪技巧，能夠根據(jù)不同菜品特點(diǎn)進(jìn)行預(yù)制菜研發(fā)和創(chuàng)新。
6、工藝能力：熟悉食品工業(yè)化生產(chǎn)流程，能夠?qū)⒉穗绒D(zhuǎn)換成工業(yè)版，并在食品工廠落地生產(chǎn)。
7、質(zhì)量控制：具備對(duì)菜肴品質(zhì)量進(jìn)行控制和管理的能力。
8、其他技能：具備良好的溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力。
9、其他要求市場(chǎng)敏感度：具備一定的市場(chǎng)敏感度，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求和消費(fèi)者喜好進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。
10、年齡限制：一般要求年齡在50歲以下。