職位詳細(xì)信息
工作性質(zhì)：全職
工作地點(diǎn)：泰州-海陵
學(xué)歷要求：中技
性別要求：性別不限
薪水待遇：8000-9999
崗位描述
1服從酒店中餐廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)切配間的運(yùn)轉(zhuǎn)和內(nèi)部的日常管理工作；
服從上級(jí)工作安排并及時(shí)完成工作任務(wù)；
2根據(jù)酒店的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，負(fù)責(zé)廚房的每日工作計(jì)劃，內(nèi)容包括：原材料的申購(gòu)驗(yàn)收與保管原材料的初加工工作，質(zhì)量與成本控制，冷箱與冷庫(kù)的管理，設(shè)備維護(hù)等；
3檢查協(xié)調(diào)廚房本檔口的日常管理工作，技能操作范圍：菜品切配腌制成本卡的制作人員管理及培訓(xùn)技能操作；
4負(fù)責(zé)砧板間的每天的管理，開檔驗(yàn)收原材料和收檔檢查保存情況，并根據(jù)本檔口專業(yè)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，認(rèn)真研究本地餐飲市場(chǎng)?br>蔥虜�，定浦k櫓蟹⒂咎厴穗齲?br>
5清楚所有食品方面的原料配料烹飪技巧廚房設(shè)備等餐飲知識(shí)；
6負(fù)責(zé)每日匯總和督促檢查各檔口的原材料采購(gòu)申請(qǐng)匯總，并對(duì)照客情進(jìn)行檢查和核算后，報(bào)總廚批準(zhǔn)后，報(bào)送采購(gòu)部。
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