西餐廳經(jīng)理崗位職責 1．
在部門經(jīng)理/主任的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2．
安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的工作表現(xiàn)。
3．
加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。
掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質量。
4．
加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
5．
熟悉業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6．
檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
7．
作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。
8．
合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生工作。
9．
隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
10．
加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。
11．
檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
12．
定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。
13．
負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14．
召開班前班后會議，落實每天工作計劃。
15．
注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。
16．
積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務。
工作流程可以根據(jù)職責去組織排列即可。
祝你順利